Паста "Боттарга"

Боттарга - это вяленая икра, один из самых ценных гастрономических продуктов Италии. В Италии существует два вида боттарги - из кефали и из тунца. Боттарга из тунца имеет более интенсивный вкус, чем боттарга из кефали.

Блюда с боттаргой , как правило, готовят очень просто, именно для того, чтобы не перебить вкус этого ценного продукта. Минимум ингредиентов, но очень высокого качества и минимум термической обработки.

Паста - это продукт, с которым чаще всего сочетают боттаргу, при чем в большинстве случаев все аскетически просто: хорошее оливковое масло, паста из твёрдых сортов пшеницы и тонкие слайсы боттарги.

В наших широтах боттаргу часто заменяют на вяленую икру различных рыб, что тоже неплохо.

 Ингредиенты (На 2 персоны)

• 200г пасты De Cecco
• 200 г помидоров черри
• 50г вяленых томатов Carl Kuhne
• 25г боттарги 
• 30 г свежего базилика, только листья.
• 30г оливкового масла Monini
• Соль

Время приготовления: 15 минут

1) С помощью овощечистки или ножа нарезать боттаргу тонкими слайсами.

2) В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить черри и вяленые томаты. Томить, время от времени помешивая, около 2-х минут.

3) Приготовить пасту до состояния аль-денте в большом количестве подсоленной воды.

Готовую пасту добавить к томатам. Хорошо перемешать, добавить боттаргу и базилик. Снова перемешать и тут же снять с огня.

 MONINI

Вкус безошибочный: отлично сбалансированный, гармоничный, полный. С приятными нотками свежести, которые напоминают запах свежесрезанной травы. Это определяющий вкус: именно то, что вы ожидаете от настоящего итальянского масла Extra Virgin.

 Carl Kuhne

Вяленые томаты

0% жира- 100% вкуса: сочные, высушенные на солнце томаты в ароматном маринаде приправленные базиликом и орегано.

Придаст ризотто, пасте, чиабатте или другому вашему блюду Средиземноморскую изюминку

 De Cecco

Первые официальные записи о «спагетто» были замечены в первом словаре итальянского языка Николо Томмазео и Бернардо Беллини (1819). Слово «Спагетто» вписано в мужском роде, единственном лице, как уменьшительное от «спаго» (итал. Spago - шпагат, бечёвка). Спагетти можно подавать с горячим или холодным соусами из свежих или консервированных помидоров, овощей и зелени. Они также отлично сочетаются с соусами быстрого приготовления, как «альо, ольо э пеперончино» (из чеснока, оливкового масла и острого перца).

 Рецепт и фото от Ядвиги Татарицкой, http://tart.by/